La Alcaldía Mayor de Bogotá habilitó por primera vez una planta de producción con estándares sanitarios de uso gratuito para pequeños transformadores locales de alimentos. La iniciativa permitirá a emprendedores y comerciantes producir y vender legalmente sus productos en la capital.

La planta de producción está ubicada en el Centro Gastronómico Distrital de la Plaza Distrital de Mercado del 12 de Octubre. El espacio cuenta con áreas de almacenamiento, lavado, desinfección y procesamiento, cumpliendo con las normas sanitarias vigentes para la transformación de alimentos.

La apertura del espacio se realiza en el marco del programa ‘Plantas Productivas’, una iniciativa conjunta de la Alcaldía Mayor de Bogotá, la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico (SDDE) y el Instituto para la Economía Social (IPES). El programa busca fortalecer a los pequeños transformadores de alimentos de la ciudad, facilitando el cumplimiento de requisitos sanitarios y conectando sus productos con nuevos espacios de comercialización.

Carolina Chica Builes, directora de Economía Rural y Abastecimiento Alimentario de la SDDE, explicó que el objetivo es brindar acceso a un espacio digno, seguro y legal para producir. “No se trata solo de transformar, sino de construir sostenibilidad y abrir las puertas del mercado formal”, afirmó la funcionaria.

El programa ofrece acompañamiento desde la capacitación técnica hasta la obtención de registros sanitarios. Los participantes recibirán apoyo en estandarización de recetas, etiquetado y rotulado de productos, aspectos fundamentales para la comercialización formal.

Se espera fortalecer al menos 72 transformadores de alimentos, organizados en 36 unidades productivas, que elaboran productos como mermeladas, jugos, pulpas, salsas o mezclas de verduras.

Según la SDDE, miles de pequeños productores en Colombia no logran acceder a registros sanitarios por falta de documentación o por trabajar en lugares que no cumplen con las buenas prácticas de manufactura. Esta situación limita su crecimiento, impide su ingreso a grandes superficies y los expone a sanciones.

“‘Plantas Productivas’ busca romper ese ciclo ofreciendo infraestructura adecuada y acompañamiento integral”, destacó Chica Builes.

La convocatoria está abierta para personas naturales o jurídicas dedicadas a la transformación de alimentos en Bogotá que no hayan participado en procesos similares de fortalecimiento de la SDDE. Los interesados pueden inscribirse a través del formulario habilitado en el portal de la entidad.

El proyecto dará prioridad a unidades productivas con enfoque diferencial: mujeres, mayores de 50 años, personas con discapacidad, víctimas del conflicto o comunidades étnicas. También tendrán preferencia aquellas unidades que estén más cerca de cumplir con los requisitos sanitarios.

Esta iniciativa se enmarca en los proyectos de inversión de la Alcaldía Mayor de Bogotá orientados a consolidar el sistema de abastecimiento y distribución de alimentos de la ciudad. Además, busca promover la integración económica y productiva de las unidades de negocio de la economía social en la capital.

Con información de alcaldía de Bogotá