Un emprendimiento colombiano ha dado un salto cuántico en la industria alimentaria espacial. Alsec, una compañía de Medellín especializada en alimentos secos, ha sido seleccionada por la NASA para proveer la nutrición de los astronautas en la futura misión a Marte prevista para 2030.

Fundada en 2004 como un modesto proyecto, Alsec se ha catapultado al escenario internacional tras superar a más de 250 empresas en una convocatoria global de la agencia espacial estadounidense. Su propuesta revolucionaria consiste en transformar alimentos naturales en polvos que, al ser hidratados, recuperan sus propiedades originales.

Alejandro Mauricio Vargas, gerente de Alsec, explicó el innovador sistema: “Hemos desarrollado una solución alimentaria altamente nutritiva que, además, tendrá un impacto psicológico positivo en los astronautas mediante la impresión 3D”. Esta tecnología permitirá a los exploradores espaciales “cambiar la forma de consumir alimentos cotidianos como un brownie”, añadió Vargas.

La versatilidad de este método no se limita a postres. Quesos, tomates y remolachas son solo algunos de los alimentos que podrán ser reconstituidos en el espacio. Las cápsulas en polvo, diseñadas para un almacenamiento óptimo, se convertirán en comidas variadas gracias a la impresión tridimensional.

Pero la innovación va más allá de la mera nutrición. Gracias a la inteligencia artificial, los alimentos podrán imprimirse con formas personalizadas, incluyendo mensajes de apoyo de los seres queridos en la Tierra. Esta característica busca mantener el bienestar emocional de los astronautas durante su prolongada misión.

El éxito de Alsec no solo representa un triunfo para la industria alimentaria colombiana, sino que también marca un hito en la exploración espacial. Con esta tecnología, los futuros colonizadores marcianos podrán disfrutar de una dieta variada y personalizada, crucial para misiones de larga duración.