La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés) ha emitido un comunicado anunciando un aumento en los precios del “corrientazo” que oscilará entre el 10% y el 15% durante el año 2024. Esta decisión se fundamenta en el constante incremento en los precios de los alimentos, a pesar de la disminución general de la inflación en Colombia.

Aunque el país experimenta una tendencia a la baja en la inflación, los precios de los alimentos no siguen la misma trayectoria. Acodrés destaca que este fenómeno ha generado un impacto significativo en los costos operativos de los establecimientos gastronómicos, particularmente aquellos que ofrecen el popular “corrientazo”.

La asociación ha instado al Gobierno a realizar un análisis detallado de los costos de materias primas e impuestos a los restaurantes. Este llamado tiene como objetivo buscar medidas que mitiguen el impacto económico en el sector gastronómico y, a su vez, eviten nuevos incrementos en los precios finales para los consumidores.

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La solicitud de revisar los costos no solo se centra en los insumos para la preparación de alimentos, sino también en los impuestos que afectan directamente a los restaurantes. Acodrés busca colaborar con el Gobierno para encontrar soluciones que permitan estabilizar los costos operativos y, por ende, evitar una mayor presión sobre los precios que pagan los consumidores.

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Según cálculos proporcionados por Acodrés, un almuerzo que actualmente tiene un costo de $12.000 podría experimentar un aumento que lo situaría entre $13.200 y $13.800, dependiendo de las políticas y estrategias implementadas por cada establecimiento. Este anuncio refleja la preocupación del sector gastronómico ante los desafíos económicos y la necesidad de encontrar soluciones colaborativas para garantizar la sostenibilidad de la industria en Colombia.

¿Cuánto cuesta comer en un restaurante de ‘corrientazo’?