En medio de una ola de calor que ha afectado diversas regiones del país, los precios de alimentos esenciales en la canasta familiar han experimentado un notable incremento, según alertas emitidas por comerciantes de Corabastos, la central de abastos  más importante de Bogotá.

De acuerdo con reportes del Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales (Ideam), Colombia ha sido golpeada por eventos naturales extremos en los últimos días, incluyendo heladas que han puesto en alerta a 99 municipios por bajas temperaturas y una ola de incendios que ha devastado más de 17,000 hectáreas en todo el territorio, según datos de la Unidad Nacional de Gestión del Riesgo de Desastres (Ungrd).

Estas condiciones climáticas adversas han impactado especialmente a los agricultores en regiones como Cundinamarca, Valle del Cauca, Santander, Magdalena y Boyacá, donde se han registrado fluctuaciones extremas en la temperatura, según informes del Ideam. Esto se refleja en los boletines de precios diarios de la plaza de mercado de Bogotá.

Luis Hernando Ríos, vocero de Corabastos, detalló que productos como la acelga, el apio, la coliflor, el brócoli, la arveja verde y el cilantro, provenientes de la Sabana de Bogotá, Cundinamarca y parte de Boyacá, han sido especialmente afectados por las heladas. Estos productos llegan con las hojas quemadas y con un tono café, lo que provoca que los comerciantes los rechacen, disminuyendo así la oferta y contribuyendo al aumento de los precios. Por otro lado, en zonas donde se producen frutas, el exceso de calor ha provocado que lleguen deshidratadas, lo que también afecta la oferta y aumenta los precios.

En este contexto, los precios de alimentos como el cilantro, la acelga, el apio, la berenjena, la zanahoria, el rábano rojo, la espinaca y el pepino cohombro han experimentado incrementos significativos en comparación con principios de enero, según los boletines de precios diarios de Corabastos. Además, frutas como la fresa, el maracuyá y la granadilla han registrado aumentos del 25% o más en su valor por kilogramo.

Ante esta situación, los consumidores son instados a mantenerse informados sobre los precios y a consultar con los tenderos y comerciantes sobre los alimentos con menor valor, ya que la oferta y los precios varían diariamente, según señaló Ríos.

Los fenómenos climáticos que han impactado los cultivos y provocado esta situación son las heladas que tienen en alerta a 99 municipios, la ola de calor con incendios forestales en varios departamentos y la falta de agua.

El vocero explica que el precio de los alimentos se rige por la ley de oferta y demanda: a menor cantidad de productos disponibles, mayor precio.

En cuanto a posibles soluciones, Ríos sugiere que los agricultores se anticipen en la recolección de alimentos para acelerar los procesos y mitigar el impacto de las condiciones climáticas extremas en la producción.

Agricultores también sienten el impacto de las altas temperaturas en sus cultivos

La intensa ola de calor que azota la región por el fenómeno de El Niño ya empezó a pasar factura a los agricultores y sus cosechas. Algunos cultivos como el tomate, la cebolla y la habichuela registran alzas en sus precios entre el 7% y el 42% en algunos mercados mayorista, según confirmó Oliver Medina, jefe de control de precios de la Central de Abastecimiento del Valle, Cavasa.

Medina advirtió sobre una disminución en la oferta de varios productos como hierbas, verduras y hortalizas en Cavasa, que abastece a buena parte del Valle del Cauca. Esto se debe a los estragos que está causando la intensa temporada de calor en las zonas productoras.

Otros alimentos como el brócoli, la coliflor, el pepino y el pimentón también vieron incrementos de precios. “La ola de calor no solo afecta los costos sino también la calidad de los productos”, afirmó Medina.

Pequeños productores, los más golpeados

Zoila Gómez, representante de la Asociación de Mujeres Agricultoras de Roldanillo y La Unión (Asomucava), manifestó que ya sienten en carne propia los efectos del clima. “En nuestros cultivos de café, banano, cebolla y cilantro todo se dañó. No estábamos preparadas”, dijo.

Explicó que por la falta de sistemas de riego en las veredas no han podido sostener sus cosechas ante las altísimas temperaturas. “Así es muy difícil”, lamentó.

Francisco Lourido, de la Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle (SAG), advirtió que todos los cultivos en el departamento están en riesgo. “El agua es la principal materia prima y solo sabiendo cuidarla se podría menguar el impacto del calor”, apuntó.

Efectos en toda Colombia

Otros renglones económicos como el café, la caña de azúcar y la ganadería también prevén afectaciones por la ola de calor. Algunas proyecciones establecen pérdidas millonarias en estos sectores, que podrían desencadenar alzas en los precios finales de cara al consumidor.

El Gobierno Nacional ha dispuesto recursos para mitigar el impacto del clima en los productores, como el Incentivo al Seguro Agropecuario. De esta forma se subsidia hasta el 95% del valor de las pólizas para los pequeños agricultores ante eventos climáticos extremos.